Carbogazoasă sau plată? Ce spune știința și ce spun somelierii

Unii jura pe apa plata – „curata, neutra, fara batai de cap”.

Altii nu concep masa fara o carbogazoasa care sa faca bulele sa danseze în pahar.

Știinta spune asa: ambele hidrateaza, diferenta e în minerale si în senzatia pe care o lasa pe palat. Somelierii merg mai departe: apa plata e companionul discret al vinurilor albe si preparatelor fara sosuri grase, iar cea carbogazoasa e partenerul care stie sa taie grasimea unui preparat sau sa curețe palatul între doua gusturi intense, sau chiar sa insoteasca un vin rosu.

Verdict? Depinde de moment.

Cum spune un proverb nescris al somelierilor: „Apa plata e meditație, apa cu bule e conversatie.”